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  • 2019年3月20日
  • 农历二月十四   星期三
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每周市场动态(2019.2.16-2019.2.22)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年2月16日至2月22日,农历正月十二至正月十八),新发地市场白条猪批发的平均价在周前期连续回落,周后期小幅调整。

    2月22日,新发地市场白条猪批发平均价是7.50元/斤,比2月15日的8.25元/斤下降9.09%;比1月22日的6.45元斤上涨16.28%;比2018年2月22日的8.95元/斤下降16.20%。周环比大幅下降;月环比大幅上涨;2月22日是农历正月十八,去年正月十八(公历3月5日)的价格是6.33元/斤,同比上涨18.48%。按照农历正月相比,年同比大幅上涨。上周同比上涨17.86%,本周同比涨幅略有放大。

    本周(2月16-22日)日均上市量为1483.43头,比上周(2月11-15日)的968.6头增加53.15%;比前2周(2月2-10日)的852头增加74.11%;比前3周(1也26日-2月1日)的2885.43头下降48.59%;比前4周(1月19-25日)的2919.57头下降49.19%。

    去年正月十二至正月十八的日均上市量是1560.57头,年同比下降4.94%。上周年同比下降20.45%,本周同比降幅大幅收窄。

    上周上市的白条猪,是北京的屠宰厂派员到河北、河南的屠宰厂按照北京的标准屠宰以后再运抵北京的屠宰厂、重新进行检验以后再运到市场销售的。河北、河南毛猪的价格高于辽宁,所以,市场上白条猪的价格大幅走高。本周,辽宁、吉林、黑龙江等地的屠宰厂已经全部复工,北京的屠宰厂又派员到东北地区的屠宰厂屠宰,市场上销售的白条猪以东北产的毛猪为主,价格出现比较明显的回落。

    周后期,白条猪的屠宰能力已经完全恢复,但是需求、特别是民间需求还没有完全恢复,导致市场上白条猪上市量大于需求,连续几天出现“返厂”现象。所以,周后期价格趋稳,处于小幅波动之中。

    按照周后期的价格走势来看,肉价暂时处于相对平稳状态,短时间内不会出现明显的波动。之所以不会出现明显波动的原因有2个:1是节后东北地区毛猪的价格已经上涨,上涨到养殖场盈亏平衡点附近,猪价不具备回落的空间,肉价也不会连续回落;2是由于需求仍然处于相对低迷的状态,屠宰厂把白条猪运到市场以后,不能全部销售出去,返厂的现象已经开始出现,暂时没有拉动肉价上涨的动力。

    简单概括节后肉价的走势:1、假期结束的时候,企事业单位食堂备货,需求刚性;东三省屠宰厂仍然处于假期歇业状态,北京的屠宰厂只好派员到河北、河南屠宰。河北、河南的屠宰能力也没有全部恢复,再加上当地猪价较高,因此,在正月初十之前,肉价处于明显高位;2、正月初十以后,东北地区屠宰厂全部复工,北京屠宰厂派员到东北地区屠宰,供应能力明显增加,再加上东北地区猪价较低,肉价回落明显;3、节后需求刚性的客户仅仅局限于企事业单位食堂,居民消费、熟食加工厂及一些餐饮企业的需求还没有完全恢复,需求仍然处于相对低迷状态,导致近期白条猪的日均上市量按照农历正月同比仍然明显低于去年同期。

    本周白条猪批发平均价最高价是7.78元/斤(2月16日)比上周的10.88元/斤下降28.49%;最低价是7.40元/斤(2月19日),比上周的8.25元/斤下降10.30%。最高价出现在周前期,最低价出现在周中期,表明肉价在周前期回落,周后期趋稳。

    春节过后,东北地区的猪价接近了养殖场的盈亏平衡点,河北及以南地区的猪价已经越过了盈亏平衡点,养殖场开始摆脱亏损,这有利于养殖业持续、稳定的发展。在上周的《每周动态》中我们曾经谈到:后期肉价“还会出现一定程度的回落。但是,依据新发地市场白条猪的供应状况来看,后期价格即使回落,也不会回落到1月中旬前后那样的价位,2月份白条猪的整体价格会高于1月份的价格,毛猪的价格也会出现一定程度的的恢复性上涨,养殖场有可能逐步摆脱亏损的局面”。目前,北方多地的养殖场正在走出亏损的阴影。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周前期有所反弹,周后期趋稳。

    2月22日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.01元/斤,比2月15日的2.84元/斤上涨5.99%; 比2019年1月22日的4.06元/斤下降25.86%;比2018年2月22日的4.03元/斤下降25.31%。周环比明显上涨;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降35.89%,本周同比降幅明显收窄。

    上周鸡蛋价格跌幅过大,本周出现一定程度的的回调。价格即使出现回调,养鸡场在本周仍然处于亏损的边缘,还没有摆脱亏损。

    节后蛋价大幅下降是比较正常的规律,主要原因就是在春节放假期间,市场交易已经停止,但是蛋鸡的产蛋活动并没有停止,养鸡场在放假期间会存有较多鸡蛋,甚至很有可能会出现积压现象。所以,节后蛋价下降是比较正常的现象。如果产能与需求比较匹配,等到市场消化了这些积压的鸡蛋以后,蛋价还会逐渐回归到正常价位。

    不过,今年节后蛋价大幅下降,下降的幅度超过许多人的预期,以至于养鸡场对网络报价产生一些抵触。其实,蛋价经过长达1年有余的高位运行、养鸡场获得1年有余的高回报或者暴利,按照蛋价周期性波动的规律,今年的蛋价已经进入了下行区间。如果不是网络报价此前的掩盖,蛋价在去年秋季的时候就应该进入下行区间的。因为当时新发地市场的商户就曾经断言:网络报价“也有它兜不住的时候”。目前是它“兜不住”的时候了。所以,节后蛋价下降属于价格运行的正常规律。

    不过,随后蛋价还是会有所回升的,但是,回升以后的价格会以低于去年同期的价位运行,蛋价中虚高的水分会逐渐被挤出。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价波动下行,降幅明显。

    2月22日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.72元/公斤,比2月15日的3.11元/公斤下降12.54%;比去年同期的3.12元/公斤下降12.82%。本周末,是农历正月十八,去年正月十八(3月5日)的价格是2.73元/公斤,同比下降0.37%。上周末,价格同比上涨4.71%,本周同比由小幅上涨转变为微幅下降。

    上周我们曾经谈到:“尽管近期的天气对菜价造成一定的影响,但是菜价进入下降区间则是正常的规律。今年菜价进入下降区间的时间有可能稍有推迟,下降的速度可能略有放缓,仅此而已”。本周,这种虽然被推迟但是仍然会出现的季节性下降的趋势还是比较明显的表现出来了,周内价格环比的降幅比较明显。

    这种季节性下降的原因主要有3个:

    1、气温回升,有利于北方产区蔬菜的生长
   
    告别严冬以后,北方暖棚蔬菜的生长速度加快,产量提升;南方产区气温逐渐回升,产量也随之提升,供应能力增强;

    2、冬季蔬菜逐渐退市,取而代之的春季蔬菜,春季蔬菜逐渐上市,供应能力增强;

    3、蔬菜供应地逐渐北移,运输距离缩短,蔬菜保鲜的费用、运费也会逐渐下降。

    当春季蔬菜大量上市以后,生产方式逐渐由暖棚向冷棚转换、由大棚向露地生产转换,生产成本也会继续下降,拉动价格下滑。

    所以,一般来讲,春节过后,北京市场蔬菜的价格就会进入下降区间。相比较而言,由于今年春节假期的后半段全国出现大范围的雨雪天气,今年进入季节性下降的时间略有推迟,下降的步伐有些缓慢。但是到本周末,北京市场蔬菜的加权平均价基本上已经与去年正月十八的价格维持在同一水平。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、圆茄
    2月22日,新发地市场圆茄的批发价是3-3.8元/斤,上周同期(2月15日)的价格是2-4.5元/斤,周环比4.62%;去年同期是1.8-2.8元/斤,年同比上涨47.83%。

    进入冬季以来,圆茄的价格始终在高于去年同期的价位上运行,本周中期,圆茄的价格一度冲高到3.5-4.5元/斤,周后期价格又有所回落。

    目前市场上销售的圆茄主要来自2个产区:北方产区以内蒙赤峰的宁城为主,是暖棚生产的;南方产区以云南为主,主要来自西双版纳和临沧的孟定。供应量最大的是云南产区,北方产区圆茄为辅。

    云南产区的圆茄从去年10月份开始种植,在定植以后,云南产区暴雨连连,有的地块连续种植了2次都被雨水浸泡,秧苗受损比较严重,再补种已经来不及。而北方产区暖棚圆茄由于去年冬春季受到云南圆茄的冲击,价格一直比较低迷,本冬春季实际上是减种的。所以,从去年12月份以后,圆茄的价格就一直保持在高位。

    北京地区春季圆茄的供应除了依靠上述2个产区以外,还有春季的供应地,就是山东聊城和河北沧州、衡水。河北衡水的饶阳、沧州的肃宁、山东聊城的莘县种植的圆茄要到3月中旬前后才能够上市,这些地方圆茄的种植面积是比较大的。所以,圆茄的高价格只是暂时的,随后也会逐渐进入季节性下降区间。

    2、圆白菜
    2月22日,新发地市场圆白菜的批发价是0.3-2.6元/斤,上周同期(2月15日)的价格是1-2.5元/斤,周环比下降17.14%;去年同期是0.6-2元/斤,年同比上涨11.54%。

    目前市场上销售的圆白菜分为2种:1种是南方产区露地生产的圆白菜,产地主要集中在湖北的枝江、天门一带及四川的西昌;1种是北方产区暖棚生产的圆白菜,产地主要集中在河北唐山的玉田,本周,山东潍坊的青州日光温室大棚的圆白菜也开始上市。

    最近1周,圆白菜的价格出现了明显的两极分化。北方产区的大棚圆白菜价格 上涨,周内的最高价一度冲高到3.5元/斤,周后期又有所回落;南方产区的圆白菜的价格则连续下降,以湖北圆白菜价格下探的深度最大,周内一度下探到0.2-0.3元/斤。露地和大棚圆白菜的价差一度相差10倍。

    入冬以来,湖北圆白菜成为市场供应的主力军,由于种植面积较大,圆白菜的价格连续下滑,一度出现卖难现象。唐山暖棚早茬圆白菜的价格受到湖北圆白菜的冲击,批发价仅仅维持在0.5-.6元/斤,影响了菜农的收入。所以,暖棚晚茬圆白菜种植面积缩减,导致暖棚圆白菜在春节之前就开始连续上涨,一直上涨到本周中期。

    节后,湖北晚茬圆白菜受到连续降雨的影响,一些地块被雨水浸泡,没有办法砍收,市场圆白菜的供应主要依靠四川,节后圆白菜的价格也一度上涨,一直上涨到本周中期。

    本周后期,湖北晚茬圆白菜在降雨停歇以后开始上市,价格一滑再滑,拉动四川圆白菜及唐山圆白菜的价格下降。唐山圆白菜价格下降的另一个原因是山东青州的圆白菜开始上市,虽然在本周上市量并不很大,但也造成唐山圆白菜价格的松动。

    河北衡水、邯郸也有冷棚的圆白菜,这些大棚圆白菜在稍后的一段时间也会上市,所以,大棚圆白菜的价格也在进入下降区间。

    3、胡萝卜
    2月22日,新发地市场胡萝卜的批发价是0.5-0.8元/斤,上周同期(2月15日)的价格是0.5-0.8元/斤,周环持平;去年同期是0.5-1.1元/斤,年同比下降18.75%。

    本周胡萝卜的价格变化不大,但是比上周的降幅是比较明显的。2月10日,胡萝卜的价格0.6-1.2元/斤,本周末与2月10日的价格下降33.33%。

    虽然表面上看本周胡萝卜的价格变化不大,但是本周的胡萝卜已经不是上周的胡萝卜了。上周,市场上销售的胡萝卜分为2个产地,1个是河南;1个山东。河南胡萝卜的价格相对较低,山东胡萝卜的价格相对较高。本周,山东胡萝卜的价格大幅下降,最低价已经下降到0.50元/斤左右,最高价也由1.2元/斤下降到0.8元/斤左右,河南的胡萝卜被挤出了北京市场。

    山东、河南的胡萝卜是冬储的,去年秋季入库时,受到内蒙胡萝卜减产的影响,收购价是比较高的,所以,整个冬季,胡萝卜的价格一直在高于上一年同期的价位上运行。直到最近,山东的胡萝卜价格快速下降,价格才回落到去年同期的价位之下。

    近期山东胡萝卜价格下降是受到2方面因素影响的:

    首先是,山东胡萝卜的库存量仍然充足。去年秋季,内蒙胡萝卜减产,一些储存商认为,冬春季胡萝卜的供应肯定偏紧,在秋季大量收购、入库。在胡萝卜减产的情况下,价格本身就出现了上涨,再加上大量收购,进一步拉高了秋季胡萝卜的价格。由于胡萝卜的入库价格较高,所以冬季胡萝卜的价格一直高位运行。由于高位运行,又影响了胡萝卜的销量。因此,冬储季胡萝卜的入库量增加、销量减少,导致目前库存量仍然偏大,后期面临较大的销售压力;

    再一个原因是,由于冬季胡萝卜的价格偏高,山东青岛、潍坊春季胡萝卜的种植面积是增加的,在3月末、4月初的时候,山东新胡萝卜就要上市,一旦新胡萝卜上市,库存的胡萝卜就没人要了,所以,导致山东库存的胡萝卜在最近2周的价格快速下降。

    此外,春节过后,福建的新胡萝卜也开始上市,福建新胡萝卜是经过水洗以后上市的,与库存的带土的胡萝卜(土萝卜)供应不同的消费群体,对土萝卜的销售没有产生明显的影响,但是,福建新胡萝卜的种植面积也是比较大的,近期的价格也是一直在下滑,对土萝卜的销售也在产生压力。

    如果我们仔细观察一下近几年胡萝卜的价格走势就可以看出来,如果上一个供应季价格偏高,那么来年同期的价格就会偏低,反之亦然。这是农民朋友在确定种植意向时需要注意的,对储存商也是如此。

    4、西红柿
    2月22日,新发地市场西红柿的批发价是1.7-4.5元/斤,上周同期(2月15日)的价格是2.5-4.6元/斤,周环比下降12.68%;去年同期是1-2.2元/斤,年同比上涨93.75%。

    本周,西红柿的价格有所下降,得益于四川攀枝花的西红柿大量进京。

    目前市场上销售的西红柿主要来自2个产区:1个是南方产区,以四川攀枝花为主,还有少量云南元谋的西红柿;1个北方产区,以内蒙赤峰为主,还有少量来自辽宁、山东。

    由于上一个冬春季西红柿的价格偏低,所以去冬今春以来西红柿的价格走出了与上一年同期截然相反的曲线,一直保持在高位运行。直到本周中期,价格才出现松动并且有所下滑,下滑以后的价格仍然大幅度地高于上一年同期。

    四川攀枝花的米易县,去年西红柿出现比较严重的滞销,当地最好的西红柿,收购价曾经下降到只有0.2-0.3元/斤,运到新发地市场以后,价格最低的时候也只有0.6-0.7元/斤,商户连支付包装、运输的费用都不够。所以,今年那里大幅度地减种,导致价格大幅度地上涨。本周,新发地市场的商户到产地大量收购,运到北京以后,抑制了价格的连续上涨。

    云南元谋的西红柿已经到了上市的尾期,质量大不如前了,所以价格也最低。目前价格最高是内蒙赤峰的西红柿,是暖棚种植的。春节过后,那里出现了较长时间的降雪及阴天,光照不足,产量下降。此外,山东临沂、辽宁鞍山、丹东、锦州也有少量尾期的西红柿,供应当地还嫌不足,无力外销,所以,此前北京市场上西红柿的供应一直偏紧。不过,由于四川西红柿开始进入上市高峰期,米易西红柿大量进京,对内蒙西红柿的价格也会产生抑制作用,这种抑制作用随后也会表现出来。

    近期,四川西红柿大量进京,随后河北、山东春季的西红柿也会逐渐进入上市期,西红柿的价格也在走下坡路了。

    春季西红柿形成批量上市条件的时间一般是在3月中下旬。
作者:刘通

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