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  • 2019年3月20日
  • 农历二月十四   星期三
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每周市场动态(2019.2.11-2019.2.15)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年2月11日至2019年2月15日,农历正月初七至正月十一),新发地市场白条猪批发的平均价走出了冲高回落的凸型曲线。

    2月15日,新发地市场白条猪批发平均价是8.25元/斤,比2月10日的10元/斤下降17.50%;比1月15日的7.13元斤上涨15.71%;比2018年1月14日(2018年1月15日是农历腊月卅,新发地市场肉类交易大厅歇业,与2月15日最近的日期是2月14日)的9.13元/斤下降9.64%。2月15日是农历正月十一,去年正月十一的价格是7元/斤,同比上涨17.86%。周环比大幅下降;月环比大幅上涨;按照农历正月相比,年同比大幅上涨。

    本周(正月初七-正月十一)日均上市量为968.6头,比上周(2月2-10日)的852头增加13.69%;比前2周(1也26日-2月1日)的2885.43头下降66.43%;比前3周(1月19-25日)的2919.57头下降66.82%;比前4周(1月12-18日)的2431.57头下降60.17%。

    去年正月初七至正月十一日均上市量是1217.6头,年同比下降20.45%。上周年同比下降9.78%,本周同比降幅大幅放大。

    去年同期,新发地市场销售的白条猪主要来自北京的屠宰厂,从去年9月份以后,市场上销售的白条猪是北京的屠宰厂派员到外埠的屠宰厂按照北京的标准屠宰以后再运抵北京的屠宰厂、重新进行检验以后再运到市场销售的。过去,北京的屠宰厂可以依据北京批发市场放假及恢复营业的时间安排屠宰任务,一般会在批发市场恢复营业之前的2-3天就着手准备收购和开工,在批发市场重新开业的时候,白条猪也同步进入市场。而今年上市的白条猪绝大部分是北京的屠宰厂借助外埠屠宰厂屠宰的毛猪,北京的屠宰厂与外埠的屠宰厂是协作关系,不能要求外埠屠宰厂提前开工。而外埠屠宰厂节后开工的时间相对较晚,东北地区,他们的北京白条猪主要的货源地,屠宰厂开工的时间相对晚一些,北京的屠宰厂只好借助河北的屠宰厂来屠宰。河北屠宰厂能力有限,河北毛猪的价格比东北地区略高一些,导致北京市场上白条猪的上市量在节后难以很快的恢复,以至于价格在节后一度大幅冲高。

    本周后期,外埠屠宰厂相继复工,上市量明显增加,价格明显下降。

    本周白条猪批发平均价最高的是10.88元/斤(2月13日),最低的是8.25元/斤(2月15日),周前期尽管连续上行,周后期快速回落。无论是周前期还是周后期的价格,都属于非正常价格,是外埠屠宰厂没有复工造成的供应短缺。白条猪的价格一般需要到正月十五以后,才能逐渐恢复正常。

    本周后期,白条猪价格出现比较明显的回落,这种走势还会继续延续一段时间,后期还会出现一定程度的回落。但是,依据新发地市场白条猪的供应状况来看,后期价格即使回落,也不会回落到1月中旬前后那样的价位,2月份白条猪的整体价格会高于1月份的价格,毛猪的价格也会出现一定程度的的恢复性上涨,养殖场有可能逐步摆脱亏损的局面。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在上周下降的基础上继续下降。

    2月15日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.84元/斤,比2月10日的3.41元/斤下降16.72%; 比2019年1月15日的4.31元/斤下降34.11%;比2018年2月14日的4.43元/斤下降35.89%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降26.82%,本周同比降幅明显放大。

    在2月1日的《每周动态》中我们曾经谈到:“按照往年的惯例,批发市场大多从农历腊月二十九到正月初五都处于放假歇业的状态,市场交易基本停顿。在这期间,蛋鸡并没有放假歇业,产蛋仍然在继续进行中。因此,养鸡场存放的鸡蛋就会增多,甚至积压,蛋价在就会在销售的压力增大的情况下下滑”。也谈到:“从1个较长时间段来看,波动是常态,稳中有降是趋势”。“后期,这种趋势会有所表现的。不仅会有所表现,甚至在前期价格虚高的情况下对养鸡场产生的误导,也会是在价格上有所表现的”。

    节后蛋价大幅回落,几近跳水,就是前期蛋价虚高对养鸡场误导的结果。养鸡场鸡蛋的出厂价的跌幅远远大于市场的跌幅,节后养鸡场鸡蛋的出厂价已经到了亏损的边缘。

    网络报价把鸡蛋价格拉高,养鸡场乐见其成;对蛋价进行打压,养鸡场会有所抵触。新发地市场的商户反映:网络报价在节前对养鸡场的最后1次报价是165元/箱(44斤装),节后的第1次报价是110元/箱,弄得养鸡场措手不及。不仅是养鸡场措手不及,市场上的许多商户还存有大量鸡蛋,鸡蛋的储存商也存有大量的鸡蛋,以至于近期,有的养鸡场、商户、储存商都不愿意按照网络报价出货了。他们的评价是“不能这么玩儿的”。

    在2月1日的《每周动态》中我们曾经提示网络报价:“即便是目前的价格是按照网络报价运行的,网络报价再怎么编写,也不应该过于离谱”。目前的补救措施是使蛋价实现“软着陆”,避免对养鸡场造成过大的伤害。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价有所反弹。

    2月15日,新发地市场蔬菜的加权平均价是3.11元/公斤,比2月10日的2.96元/公斤上涨5.07%;比去年同期的3.57元/公斤下降12.89%。本周末,是农历正月十一,去年正月十一的价格是2.97元/公斤,同比上涨4.71%。上周末,价格同比下降0.77%,本周同比由微幅下降转变为小幅上涨。

    春节过后,新发地市场蔬菜的加权平均价一度出现比较明显的下降,正月初六的价格下降到2.96元/公斤,比正月初一的3.51元/公斤下降了15.67%,降幅十分明显。

    在正常情况下,北京菜价的最高点一般出现在春节前后,这是季节性上涨与节日效应叠加的正常表现。春节过后,菜价一般会进入季节性下降区间。今年春节期间的价格走势就符合这样的规律。但是,进入本周以后,菜价下降的趋势戛然而止,不降反升,以至于周环比出现反弹。

    之所以出现这种状况,实际上与近期天气变化有着比较直接的关系。近期气候反常的表现有2:

    1、“六九”的气温低于“三九”

    根据国家气象台的报告,今年三九时,全国大部分地区的气温是高于常年同期的,今年六九的气温是明显低于常年同期的,甚至六九的气温低于三九。

    气温偏低,导致蔬菜的生长速度缓慢,产量下降,高于趋紧,拉动价格上涨。

    这种天气过程以前也曾经出现过,有农谚为证:“三九不冷六九冷,六九不冷倒春寒”。说的就是:如果三九的时候不冷,那么六九的时候就会冷;如果六九时候还不冷,就极容易出现倒春寒。所以,三九时候气温偏高不见得是好事,会导致六九时候菜价反弹或者3-4月份价格反弹。

    2、进入2月份以后,全国大部分地区都出现了较长时间的雨雪天气,春节假期的后期,雨雪天气骤然加大,华中、西南、华北、东北地区都出现了明显的雨雪天气过程。

    华中、华北的雨雪天气,导致一些高速公路出现断断续续的封闭,影响了蔬菜车辆的运输;华中、西南地区的雨雪天气也影响了蔬菜的正常生长、砍收、采摘。北京地区节后的需求开始放量,而供应能力因道路运输的影响没有与需求同步增加,导致个别蔬菜供应偏紧,拉动价格上涨。

    尽管近期的天气对菜价造成一定的影响,但是菜价进入下降区间则是正常的规律。今年菜价进入下降区间的时间有可能稍有推迟,下降的速度可能略有放缓,仅此而已。
作者:刘通

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