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  • 2019年3月20日
  • 农历二月十四   星期三
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每周市场动态(2019.2.2-2019.2.10)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年2月2日至2019年2月10日,农历腊月廿八至正月初六),新发地市场肉类交易大厅从农历腊月卅至正月初五歇业,所以,本周白条猪只有在腊月廿八、廿九和正月初六有售。此外,在春节期间,屠宰厂也处于放假歇业状态,白条猪屠宰量几乎停顿,所以,本周白条猪的日均上市量只有852头,比去年同期的944.33头下降9.78%。

    日均上市量同比下降的主要原因就是屠宰厂还没有上班。自从去年11月开始,北京白条猪的供应主要依靠辽宁的屠宰厂来保障,当地屠宰厂节后复工的时间是比较推迟的,所以本周的日均上市量同比是下降的。由于上市量下降,节后第一天白条猪批发的平均价是10元/斤,是2017年3月份以来的最高点。

    在正月十五之前,屠宰厂完全复工之前,白条猪的日均上市量还是不太稳定的,价格也是非正常的价格。在这期间价格出现的波动,都是正常现象,与毛猪的实际供应能力没有直接的关系。

    到了周一,春节假期就要结束,肉类消费会逐渐增加,白条猪的上市量也会有所增加。相比较而言,春节过后,肉类消费会相对低迷,随后才能缓慢恢复。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周,新发地市场禽蛋交易大厅也是从农历腊月卅至正月初六歇业,上周我们曾经谈到:“按照往年的惯例,批发市场大多从农历腊月二十九到正月初五都处于放假歇业的状态,市场交易基本停顿。在这期间,蛋鸡并没有放假歇业,产蛋仍然在继续进行中。因此,养鸡场存放的鸡蛋就会增多,甚至积压,蛋价在就会在销售的压力增大的情况下下滑”。正月初六,禽蛋大厅恢复营业,蛋价应声而落。正月初六的价格比腊月廿九的价格下降了12%。

    此前我们曾经这样定义近期鸡蛋价格的走势:“从1个较长时间段来看,波动是常态,稳中有降是趋势”。后期,这种趋势会有所表现的。不仅会有所表现,甚至在前期价格虚高的情况下对养鸡场产生的误导,也会是在价格上有所表现的。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    春节期间,新发地市场蔬菜、水果的交易仍然继续进行。但是,由于许多客户是在春节之前就已经储备了年货,春节期间的交易量很小,但是,今年春节期间,一些经销大户和一些中小商户仍然坚持经营,有力地满足了超市和零售商的节日采购。

    春节期间,市场交易的蔬菜绝大部分属于反季节蔬菜,是相对高档的蔬菜,所以,春节期间的菜价也是1年中的最高点。

    今年春节当日(2月5日)的菜价是3.51元/公斤,随后价格快速回落,2月10日的价格是2.96元/公斤,正月初六的价格比正月初一下降15.57%。今年春节的高点比去年春节的高点4.06元/公斤下降13.55%,说明今年春节的供应状况明显好于去年。

    春节前,新发地市场召开了文明经营户及百强的表彰大会,在会上,市场的董事长张玉玺专门讲解了商户和企业家的区别,其中专门讲到企业家的社会责任心,要把经商与保障供应结合起来,把企业的发展与社会责任(包括扶贫)结合起来。所以,今年春节期间,新发地市场蔬菜、水果的上市量普遍比去年同期增加了25%左右,这也是今年春节期间的价格低于去年同期,节后价格快速下降的1个原因。

    北京地区蔬菜价格季节性波动是比较明显的,一般来讲,1年中蔬菜的最高价就发生在春节前后,春节过后,菜价就会进入下降区间。由今年春节期间的价格走势来看,我们可以得出这样的结论:

    1、今年菜价的高点已经过去,后期的价格将会表现出季节性下降的特点,会以波动下行为主;

    2、今年春季蔬菜的供应总体上处于相对宽松的状态,但是也有苦乐不均的表现。短时间来看,个别品种供应偏紧与个别品种销售压力较大的状况暂时难改。但是菜价总体上会在低于去年同期的价位运行一段时间。
作者:刘通

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